Sömmen · yrke för yrke
Kock storhushåll
För kockar i storhushåll är datan gles och sömmen svår att peka ut med säkerhet. Det enda som syns i AI-användningen är att rensa, skära och tillaga kött, fisk och fågel och det ligger djupt i augmenteringszonen där AI stöttar arbetet snarare än gör det själv. Resten av yrket saknar ännu spår i användningen. Att tillaga enligt meny, portionera och servera, rengöra utrustning och leda köksarbetet är sådant vi helt enkelt inte kan uttala oss om utifrån den här datan.
Uppgifterna utlagda på en axel från augmentering till automatisering: Rensa, skära och tillaga kött, fisk och fågel.. djupt i augmenteringszonen.
Uppgift för uppgift
- Rensa, skära och tillaga kött, fisk och fågel. djupt i augmenteringszonen
Uppgifter utan mätbar position
Positionerna ovan bygger på hur uppgifter faktiskt förekommer i konversationer med AI. 14 av yrkets 15 uppgifter förekommer så sällan att det inte går att säga något säkert om dem. De visas därför utan position. Det betyder inte att de är opåverkade av AI, bara att de ännu inte syns i underlaget.
- Tillaga maträtter enligt meny, kostrestriktioner och antal portioner.
- Rengöra och kontrollera köksutrustning och arbetsytor för renhet och funktion.
- Portionera och servera mat till boende, personal eller gäster.
- Leda arbetet för personal som hjälper till att tillaga och servera mat.
- Diska kastruller, kärl och annan köksutrustning.
- Sammanställa och föra register över matförbrukning och kostnader.
- Inventera förråd och utrustning.
- Baka bröd, bullar och andra bakverk.
- Lära upp nyanställda.
- Övervaka användningen av statliga livsmedelsförråd så att rätt rutiner följs.
- Bevaka menyer och utgifter för att hålla matlagningen kostnadseffektiv.
- Sätta måltidspriser utifrån beräkningar av råvarukostnaderna.
- Planera varierade, näringsriktiga och aptitliga menyer med säsongens och närområdets råvaror.
- Beställa livsmedel och köksutrustning utifrån beräknade behov.
Yrket i arbetsmarknaden
Kock storhushållns arbetsuppgifter är mer närvarande i AI-användningen än 0 procent av arbetsmarknadens yrken. Skalan går från yrken som ännu inte syns alls till de mest AI-exponerade.
Kock storhushåll (SSYK 5120, Kockar och kallskänkor) → ESCO kokerska → O*NET Cooks, Institution and Cafeteria · konfidens: medel. Söm-positionerna bygger på global användningsdata. Svensk användning särredovisas inte per uppgift. Om metoden och dess gränser.