Sömmen · yrke för yrke

Bagare/​Konditor

För bagare och konditorer ligger det som syns i AI-användningen mitt i sömmen. Att ta fram nya recept, anpassa ingrediensmängden efter hur mycket som ska bakas och väga och mäta mjöl och andra ingredienser görs ungefär lika ofta i samarbete som på egen hand av AI. Det praktiska hantverket i bageriet, som att grädda, blanda och kontrollera varorna, syns däremot ännu inte i användningen alls. Datan här är gles, så det mesta av yrket ligger utanför det vi kan säga något om.

Fig 01 3 av 18 uppgifter har mätbar söm-position
Augmenterasmänniska + AI tillsammans
AutomatiserasAI gör uppgiften
Ta fram nya recept för bakverk. mitt i sömmen Anpassa ingrediensmängden efter hur mycket som ska bakas. mitt i sömmen Väga och mäta mjöl och andra ingredienser för smetar, degar, fyllningar och glasyr. mitt i sömmen

Uppgift för uppgift

  1. Ta fram nya recept för bakverk. mitt i sömmen
  2. Anpassa ingrediensmängden efter hur mycket som ska bakas. mitt i sömmen
  3. Väga och mäta mjöl och andra ingredienser för smetar, degar, fyllningar och glasyr. mitt i sömmen

Uppgifter utan mätbar position

Positionerna ovan bygger på hur uppgifter faktiskt förekommer i konversationer med AI. 15 av yrkets 18 uppgifter förekommer så sällan att det inte går att säga något säkert om dem. De visas därför utan position. Det betyder inte att de är opåverkade av AI, bara att de ännu inte syns i underlaget.

  • Kontrollera kvaliteten och sortera bort skadade eller utgångna varor.
  • Ställa in ugnstemperaturen och sätta in produkterna för gräddning.
  • Blanda uppmätta ingredienser i skålar till maskiner för mixning, blandning eller tillagning.
  • Lägga degen i formar eller på plåtar och grädda i ugn eller på grill.
  • Ställa in tid och hastighet på blandnings- och kokmaskiner så att ingredienserna bearbetas enligt recept.
  • Observera färgen på det som gräddas och justera temperatur, fuktighet eller bandhastighet därefter.
  • Kontrollera råvarornas kvalitet mot fastställda krav.
  • Kontrollera utrustning mot hälso- och säkerhetskrav och sköta underhåll och rengöring vid behov.
  • Bre glasyr eller andra toppings på bakverk med spatel eller pensel.
  • Dekorera bakverk som tårtor och bakelser.
  • Rulla, knåda, skära och forma deg till bullar, pajer, kakor och andra produkter.
  • Leda eller samordna bageriets leveranser.
  • Beställa eller ta emot varor och utrustning.
  • Föra lager- och produktionsregister.
  • Sköta skär eller inslagningsmaskiner.

Yrket i arbetsmarknaden

Bagare/Konditorns arbetsuppgifter är mer närvarande i AI-användningen än 0 procent av arbetsmarknadens yrken. Skalan går från yrken som ännu inte syns alls till de mest AI-exponerade.

Bagare/Konditor (SSYK 7612, Bagare och konditorer) → ESCO bagare → O*NET Bakers · konfidens: hög. Söm-positionerna bygger på global användningsdata. Svensk användning särredovisas inte per uppgift. Om metoden och dess gränser.